起锅，开小火。

        锅热了两分钟，手背在锅面上方探了探温度。

        倒油。

        油纹开始微微颤动的时候，酸笋下锅。

        嗞——

        这一声比刚才陆行舟那一声柔和了十倍，像猫打了个喷嚏。

        翻炒两下，酸味蒸腾上来，带着微微的辣。

        牛肉片顺着锅边滑进去，大火猛颠三下，调料沿锅沿浇了一圈。

        从头到尾，十五分钟。

        盛盘。

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