起锅,开小火。
锅热了两分钟,手背在锅面上方探了探温度。
倒油。
油纹开始微微颤动的时候,酸笋下锅。
嗞——
这一声比刚才陆行舟那一声柔和了十倍,像猫打了个喷嚏。
翻炒两下,酸味蒸腾上来,带着微微的辣。
牛肉片顺着锅边滑进去,大火猛颠三下,调料沿锅沿浇了一圈。
从头到尾,十五分钟。
盛盘。
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