将笋腌酸，就跟用容易胀气的豆子，做成豆腐补充蛋白质一样，都是化腐朽为神奇的法子。

        洗干净的笋整颗放入干净陶罐，再加入晾凉的白开水。

        “就这样？”

        大家同时发出疑惑的声音：“不煮，也不加盐？”

        “什么都不用，就这样发酵半个月，就成酸笋了。”赵暖盖上陶罐盖子，指挥人将罐子搬到阴凉、干燥的库房里去。

        简单、低成本、容易消化，酸笋真的是下饭神器。

        听到赵暖这么推崇，其他人都馋了。

        周文睿拿出小本本记录，还建议道：“要等半个月呢！要不今天打的笋都做酸笋好了，明天打的再来晒笋干。”

        大家一致举手通过他的建议，赵暖也只能点头。

        最后七八背篓，五六百斤笋子。就算是去掉壳，削掉老根少了一半，也做了四大罐酸笋。

        看似很多，但赵家山已经有三十来口人了啊！

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