“你怎么掰得这么好？”沈月歌问。

        “我练过。以前在沪城的时候，有家泡馍店，我经常去吃，掰多了就会了。”

        沈月歌不信，但也懒得追问，低着头认真地掰馍。

        她掰得很慢，每一块都要比划一下大小才下手。

        掰了十几分钟，终于掰完了一个馍，累得手指都酸了。

        “这哪里是吃饭，这是干活。”她甩了甩手。

        “所以泡馍也叫‘掰馍’。你掰的过程就是吃饭的一部分。掰得越细，泡出来的味道越好。你要是拿整个馍去煮，服务员能把你赶出去。”

        沈月歌将信将疑地把碗递给了服务员，服务员看了一眼她掰的馍，面无表情地走了。

        又等了十几分钟，泡馍端上来了。

        大碗里装满了粉丝和羊肉，汤是奶白色的，上面飘着一层油花。

        馍块泡在汤里，吸饱了汤汁，变得又软又有嚼劲。

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