杨奶奶配调料,朱阿玉给二儿媳和小闺女讲解着灌香肠的要领,这些技能都是要传承下去的。
杨景业在一旁打下手,负责把要用的工具清洗干净,然后再去后山砍一些柏树枝,准备拿回来熏腊肉。
林棠也被安排了任务,带着三个小屁孩剥蒜。
冬日的太阳最是舒适,晒在身上暖烘烘的,一家人忙忙碌碌,空气中弥漫着花椒、八角、白酒和新鲜猪肉混合的香气。
等准备工作做好,杨奶奶把调料都拌在肉里,朱阿玉便开始灌香肠,手指被肠衣和肉馅弄得油乎乎的,却让人的心里感到异常的踏实。
香肠装好,用温水冲洗外皮,再拿竹签在香肠上一些小洞,最后一节节挂在屋檐下通风。
至于腊肉,已经用盐和香料腌制起来,等两天后再熏制就行。
很快两天过去,杨铁牛带着两个儿子在后院的正中间,麻利地砌起一个四四方方的临时熏棚,下面铺上一层从后山砍来的柏树枝。
第56章忍不住亲近
“这熏棚啊,门道就在这‘闷’上,不能直接拿明火烤,那就不是熏,是烧肉了,外焦里生的,糟蹋东西。”杨铁牛一边说,手上动作也不停。
林棠也挺着肚子,在一旁饶有兴致地看着。
The content is not finished, continue reading on the next page