当他睁开眼睛时,心中已经有了明确的构思。
“今天,我们不追求复杂的技法,不追求惊艳的造型。”巴刀鱼对两位伙伴说,“我们就做一道最纯粹、最真诚的菜。”
酸菜汤和娃娃鱼点头,开始分工协作。
巴刀鱼主刀处理鲈鱼。他的手法简洁而精准,每一刀都恰到好处,既去除了鱼刺,又保持了鱼肉的完整。厨道玄力在指尖流转,温和地渗透进鱼肉,激发着食材本身的鲜美。
酸菜汤负责配菜。莲藕切成薄如蝉翼的片,在水中轻轻一焯,保持着脆嫩的口感;鲜虾去壳留尾,用特殊手法按摩虾肉,使其更加弹牙。
娃娃鱼则用感知能力监控整个烹饪过程,随时提醒火候和调味的微妙变化。
三个时辰的时间一分一秒过去。其他队伍的灶台前热火朝天,各种复杂的烹饪技**番上演。相比之下,巴刀鱼这边显得格外平静,仿佛不是在参加比赛,而是在进行一场仪式。
时间到,各个队伍依次呈上作品。
评委们一一品尝,时而点头,时而皱眉。轮到巴刀鱼团队时,他们呈上的是一道看起来极其简单的菜——清蒸鲈鱼配藕片虾球。
没有华丽的摆盘,没有复杂的酱汁,就是洁白的鱼肉、脆嫩的藕片、弹牙的虾球,配以最简单的葱姜和蒸鱼豉油。
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