徐嘎围着一个大围裙,手里握着尖刀,就像威风凛凛的大将军。
他把一头肥壮的野猪后腿剖开一个小口。
大家轮流给小口里吹气,让猪肉和猪皮分离。
气吹得差不多,大家这才把野猪抬入一口滚烫的汤锅,给野猪烫毛,便于后续的操作。
猪皮烫个半熟,抬出来去毛,然后剖开肚子,把内脏取出来处理。
把猪皮剥下来,剁成大块。
野猪肉,包括大骨头,都不浪费。
野猪内脏,除了极小一部分不能食用,其他的都洗净,跟肉块放在一起。
一头野猪分割完毕,又把一头傻狍子,也做同样处理。
二百斤左右的肉块、骨头、肉皮放在一起,就像堆起来一座小山!
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