说着,她就请小满帮她把将已经烧至七八十度的清汤搅动到旋转,并将已经调入淀粉调料并搅拌好的鸡蓉糊分几次倒入其中。
接着停止搅动,保持汤面小火微沸,不过三五分钟的功夫,雪白细腻,蓬松如云的鸡豆花已然形成。
等再盛入碗中,浇入清汤,点缀上绿色的青菜心,以及红色的枸杞,这道菜就大功告成了。
紧接着,其他三道菜品也都各自出锅摆盘。
等另外两组的作品也摆盘完毕,经过外形展示后,又被一一分装,送去了评委的面前。
第一个接受检阅的依然是徐妍夏跟小伙伴们菜品。
刚才在做菜的时候,评委们就已经被他们的手艺所吸引,眼下亲自尝到,更是赞不绝口——
“不得不说,这个节目我真的是来着了,我已经数不清这是第几次尝过国宴菜品了!”
乔老师举起的大拇指就没有放下过,“徐总监做的这两道开水白菜,鸡豆花,汤清至极,味道却极为鲜美,造型又漂亮的没得说,叫我脑子里只有两个词,大道无形,大巧若拙。”
“我想这也正是川菜的精髓所在!”
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