第46章夏姐就是绝对的大佬！

        倒是陆景明又问她，“这家的味道怎么样，合你胃口吗？”

        徐妍夏又对他笑了笑，“很好啊，没有什么雷点。法餐的特点就是标准化跟精准性，只要食材靠谱，味道不会有大问题的。”

        “真的哎！”

        陆景熙立刻赞同的点头，“我十年前吃这家餐厅就是这个味道，到现在都一直没变，倒是很多中餐厅，过段时间去吃，味道就不太一样了。”

        “这就是法式料理跟中式烹饪的本质区别了。”

        徐妍夏给她解惑说，“法式料理非常注重严谨性，食材分量、火候时长、酱汁配比，甚至刀工的规格都有明确食谱标记。煎，烤，炖，烩，及油封，等每种技法也都有明确的操作规范，就有点像现在很多连锁中餐品牌的标准化厨房，味道不会有大出入。”

        “但传统中餐，更讲究灵活多变，因地制宜，所谓‘适口者珍’。相较法餐来说更有个性。”

        听着这，陆景耀不由好奇，“什么叫适口者珍？”

        徐妍夏给他举了个例子，“就比如西红柿炒鸡蛋这道菜，有的地方喜欢放糖，有的地方不放，有的家庭喜欢把蛋炒老一些，有的家庭喜欢蛋嫩嫩的。这道菜并没有统一评分标准，只要吃的人觉得是自己喜欢的就可以。”

        “当然，”

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