【原料特性判断】

        她没有选常见做法。

        红烧时间长，清蒸窗口窄。

        这两条路，对她来说，都不合适。

        她在纸上写了两个字，又划掉。

        又写，又划掉。

        最后只留下一个词。

        “断热。”

        张勇愣了一下：“什么意思？”

        “让鱼熟，但不继续加热。”

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