将盐、白糖、花椒粉、酱油、醋、辣椒油、猪油搅拌均匀。等面煮好后,先盛一大勺滚烫的面汤进碗,将猪油融化,让调味料完全混合。
之后在将面条和配菜放入碗中。
醋香味被热气一激,从所有味道重率先到达人的鼻腔。引得人食指大动。
“开吃吧。”
厉炎霆拿过筷子,先闻了闻,口中就不自觉地开始分泌口水。
他夹了一筷子面条入口——
明明只是很简单的配料,甚至都没有肉菜作为菜码。可是就是这样一碗简单的面条,却好吃得让人流泪。
糖提升了所有味道的鲜味,醋更是从中找到了灵魂。猪油带着特殊的香味经过醋的配合,一点也不腻……
“简直太好吃了!”
夏小野笑了笑,“你只是太饿了而已。”
“不是,是真的很好吃。每一种调料,都会给人带来味觉的刺激。而见所有调料,用合适的分量搭配在一起,就会创造出全新的味觉体验。而对于分量的拿捏,这是每个厨师,经过千百次的成功和失败后,锻炼出来的直觉。因为你们根本不用刻度去称量。这真的是一件十分神奇的事情。”
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