当初江秀禾会做很多适合小孩子的菜给夏小野吃，但像荣鼎十三鲜那样的大菜，她却并不怎么让她吃。

        所以长大后，夏小野不记得荣鼎十三鲜的味道。但对于童年那些家常的菜肴，反而有很深的味觉记忆。

        这就是当年江秀禾制作的玉子烧，味道一模一样！

        玉子烧分为两种形态，一种是咸的，一种是甜的。

        咸的是关西做法，甜的是关东做法。

        关西玉子烧，会加入高汤，一般是由鲣节片和昆布制作而成的“出汁”，再加入酱油和少量的糖调味，做出清淡的咸味。

        关东玉子烧，则不会用高汤，加入糖、味醂等调味，做出清雅的甘甜。

        而江秀禾特地为夏小野制作的玉子烧，是关东玉子烧的改良版。不仅有鸡蛋，还特地加入了高营养高蛋白的对虾。

        将鱼糜与蛋液混合，是东京早有的古法。

        但是鱼糜的配搭，却各有不同。

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