苏子翎一听说，立马坐起来问道：“鱼香是什么？仔细给为师说说。”

        米小叶说：“鱼香，是川菜里独有的派系，之所以不见鱼而有鱼味，是因为用的泡鱼辣椒。用最好的二荆条辣椒，它们是泡制传统鱼辣椒的第一要物，满满一缸辣椒、自贡井盐、少许红糖提鲜、香气四溢的红米酒，最后，放入一尾活鲫鱼，封死坛口。坛里的辣椒要尽量放得满一点，保证鲫鱼在缸里不能游动，越不动，这缸泡辣椒就越鲜美。于是用这缸辣椒制作出来的菜肴便有鱼之鲜味，故此得名鱼香。”

        “原来如此，倒也妙哉。”苏子翎说，“为师真是没有想到还可以这样。以后，我们也可以试试鱼香。”

        米小叶说：“那倒也是，不过咱们的辣椒好像还不是二荆条，不知道味道会不会有差别。”

        “二荆条辣椒要怎么种植。”苏子翎问道。

        米小叶叹气道：“这个我也不知道，我发现辣椒纯属偶然，辣椒也有很多品种，至于二荆条要怎么培育，师父，徒儿真的不懂。”

        “无妨，你已经帮了为师很多了。”苏子翎说，“今天雕花就练习到这里吧，你不说要吃麻辣火锅吗？”

        一听“麻辣火锅”这四个字，米小叶瞬间就兴奋了，连忙点头道：“好的好的，我这就去准备。”

        说着，米小叶风似的跑去准备了。

        苏子翎在一旁自己留意着，看见米小叶先把晒干好的辣椒剁碎，葱姜蒜切碎，把干的香料放温水里，泡了一会儿。起锅，下油把葱姜蒜放进去，慢慢地熬出香味。到葱姜蒜变得有点干了，再捞出。加入泡好的干辣椒和其他干香料，小火熬制，为了更麻，再加些花椒。熬了一会儿后加入糖，霍香叶，小火熬接着熬，熬好后把开始捞出的葱姜蒜放入。

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