“原来是这样，过于不及都能影响茶汤。”夫人问，“接着怎么样？”

        米小叶接着道：“其次看汤花持续时间长短。调制时先将茶饼烤炙碾细，然后烧水煎煮。如果研碾细腻，点茶、点汤、击拂都恰到好处，汤花就匀细，可以紧咬盏沿，久聚不散，这种最佳效果就是‘咬盏’。”

        君以泽十分奇怪，这个斗茶的方法，自己怎么第一次听说？

        也难怪，米小叶所说的关于斗茶的这些方法，都是宋朝的时候才慢慢兴起，此时是没有的。而且大商的人喝茶，也和米小叶描述的不太一样。

        之前，苏子翎带着米小叶去云台四品过一次茶，米小叶差点儿掀桌子，因为大商在饮茶的时候，里面会加入很多油盐酱醋的调料，让米小叶难以接受。相比之下，米小叶还是更喜欢清水烹出的茶。

        但是米小叶自豪的是，大商已经开始有了“下午茶”。喝着烹调的茶，吃着点心，在大商的贵族中甚是流行。

        不过，虽然米小叶所说的斗茶还是提前了几百年，大家还是听得津津有味，仿佛真的见过似的。

        “真是妙哉。”夫人笑道，“想不到大商的斗茶如此玄妙，竟然有这么对的关卡所在，如不是听尊使说，只怕妾身这一生都不曾所闻。”

        “夫人言重了。”米小叶笑道。

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