米小叶笑道：“对呀，这里就有一道特别的美味，叫做豆腐老鼠。”

        “豆腐老鼠，是用豆腐做成老鼠的形状，还是豆腐和老鼠……”说道这里，李瑜就像真的见到老鼠做成菜一样，皱出一副苦瓜脸问道，“我想这里的人，口味没有这么重吧？”

        君以静道：“我猜想，应该是把老鼠做成豆腐的形状吧？”

        “啊？”李瑜的眉毛跳得更厉害了。

        君以静愣了一下，说道：“说错了说错了，是把豆腐做成老鼠的形状吧。”

        米小叶笑道：“静姐姐说的差不多了，豆腐老鼠是取上好精肉、白豆腐为主料，配以生姜、鸡蛋、盐，剁细如泥，挟鸡蛋一大团置于碗内的面粉上，双手捧碗反复簸滚，使之裹成一个白团，然后投入沸水煮，待其飘浮出水面，捞入事先配好佐料的鲜汤内即成。因为形状像老鼠而得名。”

        李瑜笑道：“还有这么有趣儿的菜啊？”

        “臭鳜鱼。”苏子翎道，“这道菜也极负盛名。可惜此时并非吃鳜鱼的时候，所以品尝不到了。”

        “又是毛豆腐又是臭鳜鱼的。”李瑜笑道，“看来徽州人喜欢吃非同寻常的味道啊。”

        君以静笑道：“这有什么啊，其实臭也是味道的一种。米小叶在京城的时候，做过一道臭豆腐，虽然围起来臭烘烘的，但是吃起来可是美味了。我阿爷要是隔几天不吃，还想得慌呢。”

        李瑜笑道：“妙哉妙哉！这臭味的菜，究竟有何妙处？苏先生，你给我讲讲吧。”

        苏子翎道：“这臭鳜鱼的制作也是很有讲究的，是把新鲜鳜鱼用淡盐水放在木桶中腌渍，用山间的青石或鹅卵石压住，时经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。这臭鳜鱼就腌制好了，取出后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。肉成蒜瓣状，肉质鲜嫩、醇滑爽口，因为这个臭才有了异香，保持了鳜鱼的本味原汁。”

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