要说这吴州的香糕，也是十分有名的。

        香糕用精白粳米磨成米粉，配上适量的中药丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料，再拌以糖，和粉成型后，放到白炭火上烘焙。

        这样焙制的香糕黄而不焦，硬而不坚，上口松脆香甜，并有解郁、和中、开胃、健脾之功能。吴州香糕品种多样，其中，尤其以精制桂花香糕最佳。

        桂花香气浓郁，果然是极好的点心。

        再说米小叶买回来的茴香豆，也是满满的回忆。原因也是中学时期学过的一篇课文《孔乙己》。

        鲁迅先生在《孔乙己》中写到过茴香豆，茴香豆这样不起眼的食物，也因为这篇而声明远播。

        要是此时能有咸亨酒店，在酒店里要一碗酒，买一碟茴香豆，体验—下当年孔乙己的生活，又是另一种乐趣。

        米小叶买来了没有烹调过的茴香豆，就是想自己做出来，感受一下那种特殊的味道。

        茴香豆也就是蚕豆，在吴州当地随处可见。

        把浸泡好的蚕豆沥干水，与首香、栓皮、食盐和食用山茶人锅，放上适量的水，用文火慢煮，使调味品汁从表皮至豆肉吸收，持水分基本煮干后，离揭锅冷却，即成茴香豆。

        这样煮出来的茴香豆颜色青黄，表皮起皱，豆韧软耐嚼，清香味甘。

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