而过江则是川蜀对蘸汁而食的一种称呼。

        为了避免大家不解，夏月初在报菜名的时候，只简单地写了网油虾卷，将前面两项全都删掉了。

        王桦和沈莹手脚麻利地剥出一盘虾仁，漂洗干净后交给夏月初。

        夏月初将虾肉挤干水分后切丝，再取黄瓜皮、胡萝卜、香蕈俱切成相同长短粗细的丝。

        然后再取两只鸡蛋的蛋白，加入玉米粉调整蛋清浆。

        这些步骤平时在家都是由王桦和沈莹来做的，今日正式国宴，夏月初才自己动手。

        虽然只是准备工作，但是刀工的精湛程度，下刀的角度速度，甚至是调和蛋白的手法，对最后的成菜品质都是会有影响的。

        王桦和沈莹在旁边目不转睛地盯着夏月初的手法。

        她根本都不用低头看，无论是什么食材，都是左手将食材放在砧板上，右手执刀，笃笃笃几声过后，无论是切丝、切块还是切片，都跟用尺子比着切出来的一样。

        沈莹之前也问过夏月初怎么这样厉害。

        夏月初只道：“熟能生巧罢了，切得多了有了手感，心里有数，身体也形成了记忆，看着自然就信手拈来了。”

        内容未完，下一页继续阅读