俗话说，姜辣辣耳，葱辣辣舌，蒜辣辣嘴，辣椒辣至尾出气。

        蒜蓉就是其中一辣，而且吃过之后还要担心会不会产生难闻的口气。

        但是经过慢火浸炸的熟蒜蓉，却是增加镬气的法宝。

        小芥蓝全都只有一拃长，嫩得能掐出水儿来。

        在加盐加油的宽水中浅浅一灼立刻捞出来，保证烫熟的同时最大程度避免口感变软和味道的损失。

        水开倒油后立刻将菜下锅，生油在滚水中炸开，裹在菜的表面，形成一层油膜，最大限度地锁紧了蔬菜本身的鲜美。

        紧接着过一道冰水，让在热水中略有绵软的芥蓝再次精神抖擞起来，口感更加脆爽鲜嫩。

        配上经过调味的金银蒜，蒜香四溢。

        佐料微辣咸鲜，芥蓝本身脆甜回甘，陈瑜白从未在冬天吃到过这样新鲜的绿色蔬菜。

        即便是正当季的时候，也没吃过做得这样好吃的芥蓝。

        身为老饕的那颗心瞬间被感动，甚至觉得眼眶都微微有点发热。

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