不过是四道不要钱的开胃小菜，至于要做到这种程度么？

        沈旭见儿子终于沉下心来，这才微微露出满意的神色，指着两道凉菜道：“你尝尝看。”

        沈敬学此时收起了所有的轻视，认认真真地开始品尝两道凉菜。

        一筷子茄子入口，他立刻明白了沈旭的意思。

        茄子经过蒸制，去除了茄子原本的清苦味，但是又完整保留了嫩茄子的香嫩。

        这个季节，虽然其他酒楼也有卖擂椒茄子的，但用的都是秋天时晒干的茄子重新泡发做的，个别有自己的地下冰库的酒楼，用的则是秋天蒸熟之后冻上的茄子。

        但无论是茄干还是冻过的茄子，风味上都已经损失了很多。

        初味轩的檑椒茄子，用的却是玻璃大棚里新鲜的嫩茄子。

        这么一盘鲜茄子如今在京城，可是比一盘子肉值钱多了。

        另外一道凉拌白菜，其实是乾隆白菜的做法。

        只不过在大齐，大家连乾隆是谁都不知道，夏月初便简单粗暴的给改名叫做凉拌白菜芯儿。

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