城隍庙的房间窗户都并不是很大，此时又是冬天，门窗紧闭，屋内虽然点着灯，但也大多集中在评判的坐席那边。

        杨世友站在光线不怎么明亮的位置上，谁都没看出他的脸色有异。

        试吃过杨世友的熊掌之后，便轮到最后一位，江南沈家菜出身的沈斌大厨了。

        沈家菜素来以清淡雅致、突出食材本身鲜美见长，所以沈斌今天做的是一道白扒熊掌。

        其实在厨行内，对熊掌的做法还是有不少分歧的。

        有人认为白扒熊掌才能展示出熊掌的原始本味。

        但是说实话，熊掌里面的脂肪含量几乎占到一半，富含胶质。

        这说明什么？

        说明水发之后直接蒸熟的话，熊掌的口感就跟吃了一大口肥肉甚至是猪油的感觉差不多，黏糊腻歪。

        若是胃口浅的人，怕是一口下去便被顶住，再也吃不下去了。

        所以说在这种客观现实面前，把熊掌的真实本味突出又如何呢？它的本味几乎就是没有味道的油腻。

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