这样脆嫩的豌豆尖儿，清炒最能将其清香体现出来，热锅热油，急火急翻，万万不可温吞拖延。

        而这道菜的要点在于，起锅前最后撒上几滴白酒。

        呛人的酒气被热锅蒸发，只留下一点点粮食的醇香，让豌豆苗更加清香四溢，别

        具风味。

        油菜如今连茎带叶还不到一拃长，脆嫩无筋。

        从山上采摘回来晒干的香蕈，泡发后一个个饱满可爱，被刀锋破开的时候，独有的香气就霸道地弥漫来开。

        油菜跟香蕈算得上十分合拍的好搭档了，夏月初还记得，前世的一些菜场里面，店家都是把油菜跟香蕈并排摆在一起，既方便顾客挑选，也方便自己称取。

        因为买油菜的人，九成会一起买几颗香蕈回去。

        这两样搭配在一起，味道互相激发也互相渗透，稍通厨艺的人就可以做出不错的好味道。

        薛壮循着香味进来等着端菜，他最爱的是各种肉，其次便是菌菇类的食材，许是因为这类食材做出来之后，口感和味道跟肉比较接近。

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