首先，要在普通的酱油中加入冰糖、红糖、八角、桂皮、丁香等好多种香料，小火慢熬，收至原本的一半即可。

        其次，必须要做出一碗又香又辣的油泼辣子。

        然后，将花生烤出香味，芝麻炒熟，混合在一起做出花生酱来。

        最后一步，将这三种料汁以一定的比例混合之后，便成为一碗稠厚甜润、又香又辣的美味酱汁。

        因为放了花生酱，所以料汁的口感并不是清爽类型的，而是颇有些油润，搭配上茉莉花的青涩甜美，简直就是绝配。

        油润的口感有着良好的包容性，将茉莉花包裹其中，掩盖了其原有的青涩，只留下一片清香。

        而茉莉花的清爽口感，又极好地平衡了料汁的腻口，达到一个恰到好处的平衡。

        鸡肉卷更是美味，鸡皮柔滑弹牙，鸡皮下面裹着入口即化的鸡汤冻。

        腿肉本就不怎么干柴，而且是被裹紧蒸制的，所以口感更加韧滑，随着咀嚼，不断有茉莉花的清香充溢口中，让人简直是欲罢不能。

        但是每桌十个人，盘中也恰恰好是十个鸡肉卷，大家同时一伸筷子，盘子立刻就空荡荡的了。

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