这杏酪粥看其起来平平无奇，但其实做法也是很费功夫的。

        首先就是要选两年生的大麦，精挑细选之后熬煮成粥。

        将杏仁用热水浸泡之后脱去外皮，研磨至极细之后，用水调匀，用娟过滤取汁。

        将杏仁汁反复熬煮，知道上面结出一层如粥油一般的粘稠糊状为止。

        此时将大麦粥与杏仁汁混合在一起，用小火边煮边不停地搅拌，然后将其放入一个新的盆子内，不可加盖。

        为何必须要用新的盆子，是因为旧的盆子用久了已经不通水气，而如果加上盖子的话，也会因为水

        气而使粥变稀发散。

        这样做出来的杏酪粥，白如凝脂，米粒犹如点缀在其中的青玉。

        吃起来不仅有浓浓的杏仁味道，还能隐约品尝到麦香。

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