晚饭依旧是走家常菜的路线,还特意应焦豫的要求,做了另一道苦瓜菜——苦瓜酿肉。
主食给每个人做了一碗热汤面。
夏月初当初开初味轩,一招打响名声,用的便是那一锅鲜得能勾人魂儿的高汤。
如今的高汤跟当时比起来,材料更加齐全不说,用料也更加考究了。
将面团揉得起劲时候,用一人多高的擀面杖,在大案板上反复擀压,进一步增加面的劲道,最后叠在一起,切成粗细一致的面条。
下锅前,将面条拎起来使劲儿抖动,把上面的干面尽可能地抖下去,然后入沸水锅中,大火煮开后向锅内点半瓢凉水,然后将火稍微压一压,免得面条外面都煮得烂软了,里面还有白芯儿。
煮好的面条先过一道冰水,也是为了让面条的口感更加劲道。
将过了水的面条抓进几个早就摆好的宽口大碗中,浇上高汤,切上几片炖得烂软的肘子肉,配上几颗焯烫过的小青菜,最后再撒上一点儿翠绿的香菜末,盛上一勺香而微辣的红油辣子。
一大碗手擀面,才算大功告成,立刻变得活色生香起来。
面刚从食盒中端出来,倪钧就忍不住赞了句:“好香啊!”
夏月初将第一碗面摆在焦豫面前,第二碗故意摆在了陈瑜白面前,然后看看食盒里面,再看看倪钧,笑着问:“倪先生应该更喜欢吃米粉才对?”
倪钧瞬间想起当初那碗毫无嚼劲、毫无味道,感觉像是白水煮出来的米糊一样的东西,瞬间一个激灵,冲夏月初笑着说:“夏娘子,我这不是已经认识到错误了么?你看你这次回来,薛小将军可有找你告状啊?”
内容未完,下一页继续阅读