在我们这边，酒席一般都有许多人帮忙，总管，也叫礼房，负责收礼跟记账，中国有句俗话叫礼尚往来，收了礼之后人家有喜事了才好还礼，这就有了这一个位置，一般都是就近有点身份跟学问的人，若是白事的话那就叫库房。

        然后就是提调，负责安排人干活，还有打杂的，迎宾的跟主厨做饭的等等，这里就不一一介绍。

        我环顾了一圈，最好玩的还是炒菜的，一口大锅，然后用铲子铲，几十桌的菜把主厨累的满头大汗气喘吁吁。

        他们打了两个小时，我就这样看了两个小时这才到饭点。

        吃饭的时候，主家人先供奉一下祖宗，然后礼房就来人安排，一般是当舅舅的坐最高的那个位置，那里就是主家供奉了祖宗的地方。

        安排完之后，还要对卆子，也就是说好话，礼房派人站在门口说一堆好话，然后位置最高的那人就要接，而且是事先没有台词的，接下去了就预示主家万事大吉，要是一个没接好，不仅主家要生气，就连吃饭的人都要笑，所以那个位置也是压力挺大的。

        等接完卆子之后，位置最高的那人坐下去了，其他的人才能坐，吃饭也是一样，必须他先动筷子，其他的人才能开吃。

        当然，爆竹是不能少的，喜事打万鞭，也就是一万个爆竹卷成一盘那个，白事呢就打三个炮仗，因为爆竹象征喜庆，所以只能打炮仗，而打三个的原因是让已故之人三魂集中，这样就不会被孤魂野鬼抓去填魂做替身了。

        闲话不多说，先说这边，在打完爆竹之后，正准备吃饭了，突然外面又传来三声炮仗声，这就让人摸不着头脑了，高位的也不敢下筷子了，许多人也往外面钻。

        更有不少人还没出去就在骂那个点爆竹的：“侬了个娘皮嘞，这个短命鬼啊。”

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