这时，铜壶那边已经传来咕噜咕噜的冒气声，烧着的水即将要沸腾了。

        秦幽梦立即走过去，揭开壶盖，观察铜壶中渐渐烧开的山泉水。

        一沸如鱼目，微微有声。

        二沸如涌泉，滚滚连珠。

        即将在三沸如滚浪的间隙，秦幽梦毅然的将铜壶提起。

        这叫做火候的掌控。

        沏茶用水的滚沸火候决定了茶汤好坏成败的关键。

        比方说初春的嫩芽毛尖就不能用滚沸度数太高的水，否则将会伤到茶叶叶质，沏出来的茶水味道也会被破坏掉。

        如若茶叶是陈年普洱，那需要用三沸如滚浪的开水，才能将陈年普洱的茶味给真正的冲出来。

        方才纳茶的时候，秦幽梦已经注意到，这一次的大红袍也属陈年，但并非是普洱茶饼那般经过压缩。

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