选好的鸭子要先用开水烫毛，然后再开膛破肚。当然赵启明是不用赵启明去做的。

        厨房的老妈子已经把他处理好的鸭子，放在了木盘里。赵启明用特制的铁钩把鸭子放进挂炉，然后便去跟蝉儿玩去了。

        “这就完了？”静安公主期待这赵启明的表演，结果喝茶的功夫赵启明就完事了，这让她觉得不可思议：“把鸭子放进挂炉，这就是夫君的表演？”

        赵启明抱着蝉儿。蝉儿果真对他的厨师帽感兴趣，使劲伸着手想要抓，这让赵启明觉得有点烦；“这烤鸭最重要的是火候，你除了看到我把鸭子放进去，难道就没有别的发现？”

        静安公主饶有兴趣，重新打量着挂炉，然后道：“没发现有何神奇之处。”

        “没用明火。”赵启明抱着蝉儿，高深莫测的说道；“烤鸭不能见明火，这里面的炭火都是我提前准备好的，并且烤鸭进了挂炉就离不开人，我要在旁边控制好火候，这才是真正的技术。”

        静安公主无法理解这种技术，意识到赵启明的表演就是看守那堆火，便很快失去了兴趣，此时在软榻换了姿势，朝赵启明道；‘那妾身先午睡，等着烤鸭做好。”

        “我等会还有其他表演。”赵启明认真道：“准备好了我就把你叫起来。”

        “还有表演？”静安公主已经闭上了眼睛：“难不成夫君学了夜郎人的绝迹，要给蝉儿表演喷火？”

        “当然不是。”赵启明眯着眼睛道：“我要给你表演片鸭子，这可是很有观赏性的手艺，到时候保证你眼花缭乱，然后称赞我的刀法。”

        “那妾身等着。”静安公主睡了过去。

        赵启明重新把蝉儿交给了奶娘，然后就跑到了挂炉前，观察着烤鸭的变化，还要保证壁炉里的木炭绝对不能出现明火。这需要极大的耐心，但如果真能烤出正宗的北京烤鸭，这也是值得的。

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