李欣说：“我看着颜色都差不多，只是大小和部位不同而已。”

        老板娘听了呵呵一笑：“先生您可真会开玩笑。蹄髈别的地方也有，可红烧扎肉是我们这里的特色菜哦。这道菜是选用上好的五花肉切成方块型，用稻草扎成一个“田”字，用传统做法烹制出来的，色香味美糯如鳗，在别的地方你吃不到的。”

        “是吗？那就来一个，我看这做法也挺特别的。”

        老板娘一边在小本子上写着，一边问道：“还要点别的什么吗？”

        “这白水鱼也是当地的特产吗？”李欣指着菜单问道。

        “对，这白水鱼是我们附近一个湖里的特产，烹饪很讲究的，选用清蒸的做法主要是为了保持鱼的原汁原味。这种鱼本身肉质细嫩，宰杀洗净后要腌制二小时以上，加上佐料进锅大火蒸到5分熟时取出倒去汁水，然后加料酒再蒸5-6分钟即可。品尝时入口鲜嫩，味道很好的。”

        李欣笑道：“你可真能说，真有这么好吃吗？”

        老板娘被李欣说得有些不好意思，笑着回答说：“那当然了，你看我们这里的客人这么多，好多都是上海附近的回头客，每逢节假日我们这里坐都坐不下的。”

        “那好吧，一个清蒸白水鱼，再来一个清水大闸蟹，一个香菇青菜，一个酒香草头苜蓿，两碗米饭。暂时就这些吧，不够再说。”

        “好的。”老板娘一边记一边回答说。

        “鱼和大闸蟹可得新鲜哦。”李欣叮嘱道。

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