锅里,辣椒的红和豚肝的白呈现出鲜明的对比,而切碎的蒜苗在上面点缀出点点的绿,三种颜色的搭配形成视觉上的美感。
“最后用大火猛烘!”
罗将火力调到最大,随后翻炒起来。
这是最后的收尾步骤,利用最高的火温,将香气催发到极致。
不一会时间,整个厨房便充斥着一股能挑动食欲的香气。
眼看着差不多后,罗拿起花椒和葱,挥手之间,将其化作粉末倾撒进锅内,再淋上芡汁,进行最后的收尾。
片刻后,罗关火起锅,将做好的麻婆豆腐盛入盘中,闻着那在鼻翼间蕴绕不散的香气,有种立即就着一碗白米饭开吃的冲动。
麻、辣、烫、香、酥、嫩,六味一体…
花椒对应麻、红辣椒对应辣、撒入蒜苗催发香、牛肉末的酥、豚肝的嫩、大火猛烘的烫,这便是六味一体。
主材料选用的是角角牛的肉和替代豆腐的豚肝,食材本身的出色,再加上川菜的做法,一定会很美味。
罗忍着偷吃的冲动,将冒着香气的麻婆豆腐放入托盘里,再带上足够量的米饭,端着快步走向艾莉所在的房间。
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