张敏仪又开心的夹起来一个虎皮椒放在自己碗里，津津有味的吃起来。

        看张敏仪吃的那么香，马德草也夹了一个试试，只见这个大菜椒原来是下面去了蒂，里面灌了肉末的，仔细一看，好像还有金黄色的鸡蛋在里面。

        咬一口试试，齿颊留香。

        “这个很好吃，”喜欢吃辣的马德草眼睛一亮，“阿姨，这是怎么做的，真不容易！”

        因为虎皮椒既要保持外表的完整无缺，又要保证里面的肉末熟透了能吃。

        “这也没有什么，”张妈妈谦虚的说：“其实挺容易的，做法是将满锅的油煮沸，将整个的青椒泡油后沥出，再加进调料入味而成。”

        其实真正的虎皮椒做法并不简单。将掏空的青椒用筷子一点点填进肉末，然后入空锅，干炒之下，表皮渐渐起皱。

        加入色拉油后，冷油遇到热锅迅速被青椒吸收，青椒的果肉收缩，表皮膨胀皱纹剧增，形如虎皮，故而得名。

        配料也很繁杂，肉末勾上鸡蛋加上淀粉，加酱油、蒜末，也可依据个人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之类，勾芡后入味，一切即可大功告成。

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