看到有白豆腐，钱静打算做一个宫爆豆腐，它叫宫爆，所以跟宫爆鸡丁的做法差不多。

        先把豆腐切丁，青红椒洗净切块备用。

        花生米用油炸一下，炸到香酥的程度就差不多了，千万不能过老。否则，不仅口感不好，而且不好入味儿。然后锅中坐油准备炸豆腐，趁这段时间，把一些葱姜蒜末，料酒，酱油，淀粉盐什么的调成味汁备用。

        锅里的油也温度差不多了，把豆腐放进去炸到表面金黄然后倒到大漏勺里面虑油。

        锅中剩一点底油，如果钱静自己在家做的话她会往里面放一点花椒，但是师傅家里没有，这一步也省了。把切好的青红椒倒进去，稍微炒变软之后放入生姜末，蒜末，豆瓣酱炒香，把之前调制好的味汁进去，然后豆腐丁也倒进去，搅拌后稍微焖制一下。等它入味儿之后把之前油炸过的花生米倒进去，翻炒均匀，再勾薄芡就可以出锅了。

        钱静用汤勺舀了一块豆腐放入嘴中，一边被烫的吹气，一边又立即眉开眼笑起来，嗯，这煨制过的豆腐吸饱了汤汁，非常的入味儿，很好下饭。

        又炒了一个辣椒炒肉，红烧鱼，一个西红柿鸡蛋汤，一个手撕包菜，午饭就做好了。

        李婶儿烧完火，帮着收拾灶台，歉意地说道：“钱姑娘，每次来都是由你做饭，真是过意不去。”

        “没事儿的李婶，我这还要靠师傅指点我的厨艺呀，我不做饭他怎么指点呢。”

        “说的也是，那我可就等着吃现成的了。”

        “您这哪里是吃现成的，你这不也不忙着烧火打杂的吗？”

        李婶心里赞她是个心肠好又有礼的好姑娘，只可惜了这张脸，心中叹息不已。

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