“哦！？”

        从刚才起就顶着脑袋上一只也在好奇的啦喵，方然听着这种知识顿时感觉如同拨云见日、茅塞顿开，

        毕竟他之前一直以为，

        做菜放油，天经地义。

        “盐的作用是提供咸味，糖是甜味、味精是鲜味，葱姜蒜都是为了爆香，”

        “八角，茴香，花椒，胡椒...这些天然香料也是提供各自不同的香味。”

        说完了材料准备和实验环境搭建，苟彧打开上方的壁橱，指着瓶瓶罐罐收纳整齐的调味料，开始给方然讲起，

        做菜时最基本也是最常用的溶质和溶液。

        “加入酱油是一般都是为了调色、增鲜，还有它也可以提供一定的咸味，老抽和生抽则分别是它色泽强弱的两种类型，口味略有不同。”

        “料酒是在有肉类存在时，去除鱼、肉类的腥膻味，”

        “醋也是相似的效果，只不过它的特性更多，除了取出腥膻，还可以减辣、添香、引甜、催熟...”

        内容未完，下一页继续阅读