你无法想象禾城人民是如何过农历七月的。

        农历七月俗称鬼月，禾城人民也管这个月叫“普渡月”。由于阎罗王下令打开鬼门关，阴魂尽数出游于阳间，为了安抚无主的鬼魂，禾城人民从七月初一普渡头就开始拜了起来。

        在六月二十九的晚上，奶奶就提回了半布袋的糯米，洗了好几遍，然后就用清水泡着，天一亮就叫上陈旭一起到三阿婆的老房子那里去帮忙推磨磨米浆。等家阳醒来时，奶奶和哥哥正合力把装着米浆的布袋挂在小走廊的木钩上。布袋瞬间渗出的水集成一条线往下流，陈旭迅速用脚勾来旁边的水桶接住。奶奶这是要和杨丽华一起合伙做炸枣，准备在七月初一好好的祭祀一下游荡在自家周围的孤魂，确保一家人平平安安。

        七月初一早上，杨丽华炒了好几斤花生米，让陈楠提到三阿婆老房子里的石臼上去擂碎，而她自己则把陈奶奶昨天提过来的十斤地瓜削皮准备下清水去煮。她要赶在陈奶奶把渗干的米浆提过来之前把地瓜煮好捣糊，好紧着时间和浆做炸枣了。

        禾城的炸枣虽然都是包花生的，但也分出了咸和甜两种，甜的就是直接加糖拌均匀，咸的则要把大蒜擂成泥再和少许盐一起下去拌。

        和炸枣的浆是需要讲技术的，太硬不行，稍软也不行；太甜不行，不够甜也不行，油不够热不行，太热了也不行；火小了不行，火大了更不行。许多人技术不行，又把失败归咎于鬼神作怪。其实不然，在后来人们的生活水平逐渐提高的情况下，禾城人民也渐渐的在非节日里做些自己想吃的糕粿，在实践的总结中发现炸枣竟然是最容易操作的一种，只要按比例配料，再加上控制中小火，基本上没有不成功的，而这个比例在那样的年代就被陈奶奶掌握了，并且言传身教的传到杨丽华和芒果巷大部分妇女的身上：一斤米、一斤地瓜、三两糖，浆要比做红粿的干一点，只要能捏得拢就可以。

        由于炸枣的技术被普遍掌握，所以芒果巷有什么节日，大家都比较喜欢选择做这个，再说大家都做一样的，也就不用东家送西家，西家再来送东家，省去了许多麻烦，甚至还可以几家一起合伙做。

        当锅里的油到了8成热的时候，陈奶奶让杨丽华把大火撤出来，只留下两根竹片柴保持着小火，她则快速的往油锅里放了几个没包馅的小枣，不一会，小枣通身冒着小泡，再过一会，小泡停了，陈奶奶才用筷子帮着小炸枣一个一个翻身，再过一小阵，小炸枣就浮到油面上，奶奶时不时的给它们翻个个儿。

        看着一个个光滑的、金黄的、外酥内q的炸枣，陈奶奶和杨丽华高兴的点了点头，是的，她们这次的浆调得很成功，火也控制得刚刚好。后来的人们都知道，浆稀了、糖多了、火小了，炸枣就只会趴着粘着，严重的都夹不出油锅来了，糖少了所有的炸枣一到要浮出油面的时候就会爆开，整锅油就会翻滚着被爆出来的花生渣，炸枣自然也就没一个能成形的。浆干了包不拢，火大了外燋里不熟这个整个禾城知道的人就相对普遍了。

        看着半箥箕的黄澄澄的炸枣，陈楠也不怕烫的就伸手要去拿来吃，杨丽华手中正准备要烧的竹片就拍了过去。

        “你不知道小孩子不能吃鼎头的吗？要让在场资格最老的人先试。”

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