老太太等人因此笑了。

        熹姨娘道：“我小时候吃过，也没这物儿大，就是一锅煮，拿簪子挑来吃。”

        庄璞道：“这么大一个螺，需得铁杵一般的簪子才能挑得动吧？”

        因又惹众人大笑，熹姨娘没得脸，显得有些不安逸，终究笑笑遮掩过去了。

        这时，庒琂道：“这天帝螺要经几道工序方能成菜……”

        语音未完，只见三喜和子素来了。子素抱住古琴，琴弦是断了，她的手按在上头，不叫人太瞧得见。

        只听到子素声音接庒琂的话道：“这螺原不叫天帝螺，我们老家管叫皇帝螺。先把锅里水烧开，再拿石头将螺尾敲断，之后放入沸水煮约六杯茶水的功夫，拿出来过深井凉水，再拿钩子顺螺头肉把螺肉勾出来。得了肉，把尾段有脏泥之秽物切开，弃之，再洗清净，最后拿刀切成片。若要煮汤，得先把老母鸡先炖七分熟，出得鸡香味来，再放入这螺肉片，加入人参，枸杞，生姜。若想汤鲜美，得用深海海水注入，再熬一炷香时间。出来的汤需土糙未上釉的碗盛才好喝。这才没有腥味。

        若想吃有嚼劲儿且带香味儿的，就拿猪油炒，加上鲜笋条子，再用些豆酱作料子，入蒜，姜，桂皮沫子，干八角儿。若喜带腥味，加入蟹黄膏。保管是又香又鲜。这螺原是至凉之物，多食将有腹痛，腹泻之症状。”

        子素一口说完，众人听得瞠目结舌。

        完毕，只听到庄璞拍手大赞“了得”。

  The content is not finished, continue reading on the next page