大鼻林来到谭贯的面前，看着眼前鲜红色的牛肉和牛杂，嘴角微微勾起。

        “没错，这个是经过我改良出来的经典川菜，还请大师指点一二。”谭贯非常有自信，指了指盘子面前的筷子示意大鼻林尝试一下。

        而大鼻林闭目感受了一下之后，拿起了筷子，夹起一片牛肉放入口中。

        会场里边的人顿时有些惊讶地看着谭贯，这个可是今天大鼻林第一个亲口试吃的菜，这说明眼前这个黄毛的小子是真有本事在身的。

        品尝完毕之后，大鼻林将筷子放下，看了一下手中的资料，“29号的谭贯是吗？恩，扣两分！”

        “扣两分？大师，请再尝试一下，我里边……”

        “夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。青瓷盘上新拌出来的牛杂和牛肉端上桌来，红油重彩，颜色透亮；入口之后麻辣鲜香、软糯爽滑确实是一道完成度不错的料理，尤其是你在里边添加了些许研磨的青椒汁增加了其中的隐藏风味，更减少了川菜的重口，这道菜明显是更加适合广东这个地方的改良品，你的细心和创意很值得赞许。”

        大鼻林先是称赞了一遍之后说道：“但是青椒汁里边的甜味能够增加风味的同时也会一定程度地干扰原本的鲜辣味，如果没有过硬的手法的话很容易就弄成一滩杂味的肺片，你的手法磨练得不错，但是还不够火候，继续加油吧。”

        “……是！”

        谭贯被说得无言以对，大鼻林的点评一针见血，完全他的菜里边的秘密和精华全部都分析出来得了，同时也点出了他的不足。在火候和调味上他暂时还不算成熟。

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