川人家祭，多在初一和十五，煮熟的二刀肉乃是祭品的主角，俗称“刀头”。家祭事毕，正当“刀头”温度适中，老成都俗话说：“好刀敌不过热刀头”是历代川厨对厨艺知识的精妙总结。可以说，对于四川人来讲，回锅肉之于他们，相当于老火汤之于广东人。

        看似简单的主题，但是张良却是眉头一皱。

        这种完成度极高的名菜想要做好并不算困难，但是想要做得出人意料而且让人满意的，那就相当困难了。就好像从零到六十很容易，但是从九十九到一百就非常困难。回锅肉这道菜在经过了几百年的传承，可以说已经被历代的大厨师们摸索得近乎完美了，想要打破前人的高度继续前进，其中的困难可想而知。

        而在最高层的评审席上，谢东海闷声看着下边的情况，心中冷哼，就是这个混蛋把魏明整垮的？哼，虽说魏明是个不中用的废物，但是怎么说也算是投降到我们【郭海皇】这边来的厨师，现在一下子就被人踢掉，说出去简直就是丢了我们的脸！

        没错，谢东海在得到了南厨联旗下的五星级酒店之后，却始终都以【郭海皇】的人自居，就算是在外人面前也是毫不避忌，而且在前些日子更是肆无忌惮地挖角着其他南厨联旗下的厨师，可以说他就是【郭海皇】打入到南厨联之中的一颗钉子。

        现在在下边比赛的三个人之一，就有新近刚刚被谢东海招揽过来的厨师，范贾。虽然目前的身份还没有公开，但是只要在这场比赛胜利之后，谢东海就会当众宣布，范贾加盟他酒店的事情。

        当台下的范贾和谢东海眼神对上的时候，双方透露出一股心照不宣的默契，这场比赛还没有开始的时候，就已经注定了，这不会是一场公平的比赛。

        张良看了看一旁的谭贯和范贾，两人的料理都已经进入了爆炒的阶段了，空气之中弥漫着香料和肉类的香气，可以肯定，这场比赛对于他们来说绝对不会太棘手。但是想要做出能够压得下他们的料理，就要好好思考一番了。

        时间一分一秒地过去了，张良却始终动都没动，让所有人都看不明白这家伙到底是要干什么。

        一直到时间过去了一半左右，张良才缓缓地动了。

  The content is not finished, continue reading on the next page