是用牛肉吊的汤,把黄瓜细细的切成小块,还有青豆和小胡萝卜煮的。
“我把牛肉汤慢火慢慢的煮,过程中一直撇去浮沫和油花。”禹英彦解释,“一直保持牛肉汤的清澈。”
这时候,镜头切换到了汤的特写。
观众也可以看到,汤成浅浅的茶色,透明的能够看得到瓷白的碗底。
禹英彦用的是西餐中的浅口汤盘。
盘子看着很大,但只有中间小小的一部分是可以盛汤的。
而且还特别浅,其实没几口就能喝完。
不过就是因为这样,才能将碗底看的特别清楚。
碗中零星的放着几粒蔬菜。
“因为考虑到后续还有菜,所以汤里蔬菜放的不多。”禹英彦说道,“避免评委们品尝太多,导致后面就没有胃口。”
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