“那如果是在饭店中呢？”国文博问道。

        “饭店中也依然如此。”禹英彦说道，“并不是为了利润，特地减少汤中蔬菜的量。”

        “一个是为了美观，另一个也是因为食客跟评委一样，也会吃后面的菜。虽然不会像评委们这样，品尝这么多，但为了保持食客的胃口，作为开胃的汤品，还是少量一点儿比较好。”

        “尤其是女性客人，大多数饭量并没有那么大。且根据菜品综合考虑，这样的分量也是够得。饭前宜饮汤，却不宜太多。”禹英彦说道。

        禹英彦还有句没说的是，他是特意选择这样口味清淡的汤。

        如果一上来，汤的味道太过浓郁，存在感太强，就太容易剥夺人的味觉。

        对于后续的菜品品尝，是有不小的影响的。

        只不过，想到巴哲凯做的是冬阴功汤。

        味道是十分浓郁的。

        所以，禹英彦就没说出来。

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