拆完蟹，又从一筐橙子里挑了八个金黄熟透，个头差不多的橙子，去顶碗肉，这个动作也做得潇洒好看。

        之后的填蟹，上料，一套动作更是令人目不暇接。还未开始蒸，众人脑中便在想，这该是多美味。

        个儿的螃蟹，拆掉蟹壳，将蟹腮等物都剪了去，若是眼尖的人会发现，她将蟹肉间的薄薄的一层壳也给去除了，却一点儿都没山蟹肉。

        她还细心地将蟹黄用银勺给掏出来，将蟹膏均匀地裹住蟹肉。

        足足整了半盆，她才停下，将蒸蟹及橙酿蟹上火开蒸。灶上也烧着热油。

        这边腾出手，便开始调浆，面粉，蛋黄和蟹黄，加水调和成浆，加入盐巴和胡椒粉，充分搅拌之后，仍是黄澄澄的面浆。

        待油烧热了，她伸手试了试油温，感觉热气烫手，油温也就足够了。

        将处理好半边蟹裹上浆，放入油锅里炸，直至表面金黄，迅速捞起，沥干多余的油脂，才放入盘郑

        经过油炸之后，蟹黄的香气完全释放，极清甜的鲜香之气迅速飘散开。

        选了几个白釉印花菊兰纹盘，一个个爪朝外摆放得如同绽放的菊花一般。

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