每上来一道菜，赵满福便向苏夏山作了隆重的介绍。

        其中要算麻婆豆腐，最有趣味。

        麻婆豆腐是西川传统名菜之一，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)。。调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将西川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。

        赵满福热情地给苏夏山舀了一勺麻婆豆腐道：“苏总，这个菜的味道巴适得很，你尝尝。”

        苏夏山把麻婆豆腐送入嘴里，感觉到一股麻木从舌尖传来，一股谈谈的辛辣紧接着袭来，赶紧吞咽了下去。

        喉咙处一有种烫麻的感觉，连忙端起边上的茶杯喝了一口茶水，缓了好一会儿后才断断续续地说道：“好烫、好烫。”

        赵满福笑道：“哎哟，对不起，苏总，搞忘了说，这个叫心急了吃不了热豆腐。

        这个豆腐是很烫的，要稍微冷一下，又不能冷透，在热度恰好合适的时候，吞食是最美味的。”

        苏夏山说道：“如果不是跟你们一起吃饭的话，我还以为这是黑店，被下毒了呢？”赵满福盯着苏夏山看了几秒钟后，感觉明拍了，哈哈哈哈笑道：“你不是觉得你的舌头麻了？所以以为是中毒了？”

        苏夏山答道：“对就是这个意思，你不说的话，我还描述不出来。”

        赵满福继续解释道：“这是川菜的一种特别的调料，叫花椒，你看就是撒在这豆腐表面的这团灰黑色的粉末。

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