这主要是发明这道菜的黄敬临老爷子个性使然，他制作的菜式大多都是普通食材，但是却能将它们做出高端食材的味道。

        而这味道这么香不仅是因为我选用的普通食材品质很高，而且这酒坛子也是不可多得的。

        可能别人做这道菜用的是5年窖藏的坛子，但是今天我用的是20年窖藏的老坛子，这里面黄酒的香醇味道自然会激发食材的香味儿。

        再加上黄酒本身就有增香的作用，味道浓郁一点儿也很正常的，一会儿大家晚上就能够尝到这道菜了。

        虽然我没有吃过最正宗的佛跳墙，但是我想这道菜应该丝毫不亚于它，毕竟能够将普通食材做到这样的香味儿已经是很不容易了。”

        楚云风的话让大家忽然意识到，这道菜之所以这么优秀，跟他的坚持和认真是分不开的。

        试想20年窖藏的酒坛，有几个厨师会认真地去找呢？

        得知了香味儿的不同凡响之后，大家也开始期待起了晚上的这道大菜，继续吃了一会儿之后，楚云风看了看时间，又回到了厨房。

        三套鸭已经做好了。

        这道菜想要做出来，对厨师的刀工和手法有很高的要求，所以楚云风今天做两次，也让郭逵他们多熟悉一下。

        同时也想让大家品尝一下淮扬菜的精髓，从中也能够举一反三，借鉴一下其中的一些做菜的思路和方法。

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