但是大部分欧美人对于中餐的接受度不太高，主要的原因就是对于共餐的不习惯，以及口味上的不适应。

        所以以前米其林的榜单上是很少能够看到中餐的影子，一个最重要的原因就是他们对于中国菜的理解不深。

        特别是一些中餐的术语，“煎炒烹炸煮炖焖，腌卤酱拌生烤蒸”，随便剔出来一个给老外解释，估计他都要蒙圈儿。

        更别提炒、爆、熘、溻、贴、瓤、烧、煨、氽、烩、炝、烤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑、焗、煲、煸、焅、腊、晒和泡。

        这是要将老外往死里逼的节奏啊......

        这些还只是做法的术语，别忘了中餐之所这么讲究，最大的原因在于口感！！！

        口感的术语，什么酸、甜、苦、辣、咸、劲道、爽滑、外酥里嫩......

        老外疯不疯暂时不知道，这翻译能够很准确地表达这些意思吗？

        一道菜能够有好几种做法，有的甚至有十几种，而且不同的配料，不同的火候，做出来的味道都会有一些差别。

        所以这就很难有一个统一的标准去评价和评判，这其实是一件好事儿，同时也是一件坏事儿。

        好事儿是说明中国的中餐文化博大精深，想要学会很简单，但是想要精深却很难，一是跟天赋和努力有关，二是看个人的机遇。

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