之后再加一次清汤继续搅打。

        加入蛋清继续搅打……。

        “错误，蛋清加得太多，重来。”

        蛋清跟清汤一样，也是分量分批次慢慢加入。

        几次加入之后，肉蓉就成了肉浆了。

        这肉浆如果制作得不好，会直接影响最后下锅的成型。

        蛋清和清汤的比例没有配置好的话，下锅就是一团散沙，根本不会出现豆花的造型。

        所以肉浆的调制就显得尤为重要，太干的话做出来的鸡豆花就会很老，太清的话豆花就会很散。

        做出来的那叫女散花，而不叫豆花儿……！

        “错误、错误、错误......！”

        “重来、重来、重来......！”

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