这古法酿制的豆瓣酱，只要里面的微生物群一直保持着平衡，那么酿制十几年都是没问题的。

        最为重要的是需要定期用竹棍进行搅拌，而这搅拌的手法也是很讲究的。

        所以说没点儿技术，想要做好这么一缸豆瓣酱是很难的，更别说这么高的年份，简直是可遇而不可求。

        本来这样年份的豆瓣酱姚厂长是不打算卖的，准备留着做宣传或者是自己吃。

        但是他隐隐觉得也许给了楚云风才是自己这些心血最好的归宿。

        “姚哥，感谢的话不多说了，这份心意我收下了，正好我在复原一道菜，就这两天吧，我到时候给你打电话，请你过来品鉴一番。”

        楚云风改口叫上了姚哥，这是感受到了姚厂长的心意，再喊厂长的话就有些不太合适了。

        “行，没问题！对了，阴豆瓣你要不要来上一点儿？”姚厂长继续问道。

        阴豆瓣？

        楚云风这下更是诧异了起来。

        很多厨师估计都不知道阴豆瓣是什么，而且怎么用估计更是不清楚。

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