两种风格迥异的做菜方式自然不会得到趋同的认可。

        特别是西餐认为中餐过于油腻，而且味道偏咸、偏辣等等，这些都是影响着评分的数据，所以也难怪如此众多的高级餐厅全军覆没。

        面对这样的局面，就有很多的人提出了要建立自己的标准，凭什么自己国家的精致美食，还需要这水土不服的“轮胎”来指手画脚？

        于是在相关部门以及人员的努力下，终于由民众点评牵头，组织起了这一次测评团，用华夏自己的标准，对魔都的餐厅进行一次测评。

        这是要打响第一炮，让大家看看国人自己测评出来的餐厅是个什么样子，得到大家的反馈和支持之后，再慢慢地扩散开来，对其它的城市也进行评测。

        而这评测的名字就叫做——黑珍珠。

        而评测出来的结果就叫做黑珍珠餐厅指南，很明显，这样做就是直接硬怼米其林而去的。

        这一次准备发布的黑珍珠餐厅指南更注重饮食文化传承，旨在推动华夏美食标准的建立，传承创新和宣扬华夏饮食的“意与道”，在文化传承、创新融合、匠心精神等方面进行考察。

        好了，目的是一致的，那么行业标准也是非常关键的。

        米其林对餐厅的评估有着自己的一套系统，想要出现在《米其林指南》上的餐厅至少先要获得一副刀叉的标记。

        这种标记是《指南》对餐馆的基础品评标准，从最高的5副到1副不等，表明餐馆的舒适度。

  The content is not finished, continue reading on the next page