她是今天晚上的主厨，二十斤重的胖头鱼能够变换成什么美食，就看她的手艺了。

        为此不浪费这条鱼，呃，不要是不想给自己的厨艺留下污点。安希下了很大的功夫，光是上网研究菜谱就花了半个小时。

        二十斤的胖头鱼经过处理后依旧有十五斤的重量。

        按照菜谱将其大卸八块后，依次放置在各个容器里。鱼头与鱼身的一小段是做剁椒鱼头的主材。

        其它部位的鱼肉部分剔骨后切片，与鱼骨一同备用。

        第一道菜当然要开个好头，自然而然的选择了【剁椒鱼头】。

        取出鱼头来，加盐搓洗干净后冲洗干净。撒胡椒粉、食用油、盐、鸡精搓揉均与，腌渍十分钟。

        取一干净的圆盘，盘内放置姜片、葱段、蒜片铺在盘底。

        取鱼头，将其从下颚处切开，正面朝上摆入盘中。然后将剁碎的青、红剁椒末铺满鱼头。

        放入锅中蒸十分钟。等出锅时将葱、姜、蒜末铺在鱼头上，油烧热，浇上即可。

        第二道菜是酸菜鱼。

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