山葵常常被认为和芥末是同一种调味品，事实上，山葵和芥末不仅有区别，根本就是完全不一样的东西。

        之所以被人误解，这是因为山葵的味道和芥末的味道有一定的相似性，吃后都有刺激鼻腔的感觉。

        而东瀛的山葵，又称瓦萨米，指的是一种外观呈绿色长柱状、表面粗糙的根茎。山葵带有然独特的呛味，辛辣程度跟辣椒大不相同，辣椒的辣味会刺激舌头，山葵的则会刺激鼻腔。

        芥末是由芥材种子磨成粉，在加水、盐巴或其他香料混合制成的调味料，颜色多为土黄色，常见的形式有两种，芥末子酱和西洋芥茉酱。

        虽然芥末跟山葵一样有强烈刺鼻的辣味，但是价格差地别。

        山葵对生长环境的要求很高，很难培育，价格在几百块钱一斤。所以华夏的日料店，一般都以辣根和芥末酱替代山葵。

        只有在高级的日料店才能吃到真正的山葵……料理师傅在配制调料前，会将新鲜的山葵磨成泥，避免让香气挥发，这样的山葵泥比起超市销售的山葵酱，口感没那么辛辣，香气要胜出许多。

        三人在品尝美味，岛二郎则在一旁不停地讲解传统的食用方式。

        见到错误的操作会进行提醒。

        比如唐巧想将调味碟中的山葵和酱油混合，岛二郎阻止道：“这么做是不对的，酱油会抵消山葵的味道。”

        那副表情，认真的令人害怕……即便是重要的客人，如果不听他的，就有立马掀桌翻脸的可能。

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