一个优秀的厨师就是要适应各种环境，出门在外，总不能把食材都背在身上吧？

        根据现有的条件，做出人们赞不绝口的美食，才是真正的本事。

        所以，失败就是失败，哪来那么多的理由呢？

        这样只会让人看不起。

        威尔斯摇摇头，“这并不是借口，世界上有些东西本来就是无法替代的，正如我们不能把辣椒当作胡椒用，如果少了关键的材料，无论怎么努力，做出的东西也只能接近，而无法真正的还原。”

        这话陈大贾不反对，尽管一些味道可以模仿，但盗版和正版之间始终存在着差距。

        不过以他的标准，优秀的厨师时刻要有随食材而变的能力，将现有的东西融合成顶级的美味，这是一个大厨的最低标准。

        一成不变、过分恪守传统的只能算作庸才，这样的厨师没有任何前途。

        这就是陈大贾成为一名全能厨师的原因。会的东西多了，视野才能广阔。

        嘴上是没有意义的，品尝者的评价才是衡量厨师的标准。

        回到西餐的牛排，常见的牛排有四种，分别是肉眼牛排、菲力牛排、西冷牛排、骨牛排，以及一种特级的干式熟成牛排。

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