这点陈大贾深有体会,他在现实世界中就是一家闻名遐迩的大酒店中餐部主厨。
手下的副厨常常为了一道材摆盘绞尽脑汁,舍本逐末,把做好一道材精力花在了不重要的地方,甚至用一些颜色鲜艳的蔬菜或是水果去雕琢一道传统的中式菜肴,这不是扯淡么!
看着别扭不,水果的汁液渗入到菜中,改变了原有的味道,导致好好的一道菜口味变得不伦不类。
比如,曾发生过用柠檬、橙子、草莓装饰一盘油炸花生米的事件!
这样下去,中餐也要跟随着世界的潮流西化了,这是陈大贾最担心的事情。
所以,在他掌管的厨房中,一律不准在菜里添加乱七八糟的东西。
陈大贾道:“免谈,我这是独门手艺,不会轻易传给外饶。”
其实陈大贾并不是那种自私的厨师,他乐意把自己的厨艺分享出去,还曾出过一本专门做材书籍,不过他只教兴趣相投的人。
若是看不上你,就算花费千金,他也不会指点一二的。
“陈师傅,我这不是单方面的学艺,我可以教你西餐的做法。”
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