唐巧洗完了菜，刘大胖这边听到帮厨汇报，店里的辣椒油不够用了，便带着她去制作辣椒油。

        到辣椒油，这可不止在川渝地区享有盛名，全国范围内，也是家喻户晓的调味品。

        开饭店的餐桌上哪怕不备酱油、陈醋、精盐，也得放上一罐辣椒油。

        有些馆子面做的不怎么着，全靠辣椒油撑起了场子，才吸引了源源不断的客人。

        就是普通的百姓人家，也会做自己的辣椒油。

        毫不夸张的，在整个华夏地区，有无数种辣椒油的做法，很多家都有自己的独门秘方。

        通俗的讲，辣椒油就是辣椒和各种配料、香料通过适当的油温融合在一起的食品。

        刘大胖作为久负盛名的川菜厨师，当然有自己的做法。

        在他的眼里，辣椒油是食中一绝，没有辣椒油的饭菜是缺少灵魂的。

        他的制作方法相当讲究，选用辣度、香度不同的三种辣椒，米辣、朝椒、二荆条按照比例手工炒香、炒酥之后制成粗辣椒面。

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