接下来将晾干的牛肉片放在特制的烘炉内，平铺在钢丝架上，用木炭火烘约十五分钟，至牛肉片干结。

        牛肉片上笼蒸上三十分钟，这时候取出，切成4×2厘米宽的规整片，再上笼蒸约一个时，取出备用。

        铁锅烧热，倒入菜籽油至七成热，放入提前切好的姜片炸出香味，捞出姜片。

        关火降温，待油温降至三成热时，将铁锅移置火灶上，分批次的倒入牛肉片浸炸，这个过程一定不能着急，要一点一点的炸透，否则会失去香酥的口福

        滗去三分之一的油，加入绍酒拌匀，再依次加入辣椒、花椒粉、白糖、味精、五香粉，掌勺颠翻均匀，起锅晾凉淋上芝麻油，即制作完成。

        这样做出的灯影牛肉，不但具有色泽红亮、麻辣干香、片薄透明、味鲜适口、回味甘美的特点，而且富含高蛋白，低脂肪，能补脾益气，养精血，强筋骨，有人体所需的多种矿物质和氨基酸，营养成分极高，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质，是一道集美味和营养的名菜。

        这是纯手工制作的，自然比食品加工厂的流水线产品高了不止一个档次。两者不能相提并论，同日而语。

        阿思眼中绽放光芒，眼前的这盘灯影牛肉以一种半透明的状态呈现，其肉片之薄，拿在手中，用手电筒一照，即可透出物象，牛肉的纹理清晰可见，如毛细血管一般，反射出红色的图案，就像皮影戏中的幕布，怪不得叫做灯影牛肉呢，对这种现象形容的恰到好处。

        与她当初吃到过的‘灯影牛肉’不是一个概念的东西，仅从外观上，差距就不是一般的大。

        这样的食物，简直是艺术品一样的存在，只是欣赏，心情就不自觉地愉悦了起来。

        徐攸之没有阿思那种对美的捕捉力，他在意的是这个东西味道怎么样，别看上去花里胡哨的，吃起来难以下咽，那他肯定不会买账。

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